越南咖啡生豆等级，写给采购方的解读
越南的报价行把很多信息压缩在一句话里：等级、目数、瑕疵限值、含水率，有时还有抛光。本页逐项解读，让您提交的规格能从我们匹配的供应商那里得到可比的报价。
一份合同中的两套分级体系
越南大宗咖啡按国家标准 TCVN 4193:2014 交易，该标准按豆粒大小（筛网）、瑕疵、杂质和含水率对生豆分级。精品烘焙商会在此基础上加上 SCA 式分级：统计350 g 样品中的一级和二级瑕疵，并通过标准杯测给出杯测分数。对罗布斯塔而言，咖啡品质协会（Coffee Quality Institute）的精品罗布斯塔规程起到与阿拉比卡 SCA 评分相同的作用。
实际操作中，商业级罗布斯塔按 TCVN 式报价行采购；精品罗布斯塔和精品阿拉比卡则按杯测分数和样品采购，物理指标作为底线写入合同。
常用等级汇总
| 等级 | 类型 | 筛网目数 | 含水率 | 瑕疵（每300 g） |
|---|---|---|---|---|
| 罗布斯塔 S18 | 日晒 / 水洗 | 18目筛上至少90% | 最高12.5% | 黑豆和碎豆最多30 |
| 罗布斯塔 S16 | 日晒 | 16目筛上至少90% | 最高12.5% | 最多60 |
| 罗布斯塔 S13 | 日晒（商业级） | 13目筛上至少90% | 最高13% | 最多150 |
| 阿拉比卡 水洗 | 湿法处理 | 16目以上 | 最高12.5% | 一级瑕疵最多5 |
| 阿拉比卡 日晒 / 蜜处理 | 日晒 / 去皮日晒 | 15目以上 | 最高12% | 一级瑕疵最多8 |
| 精品阿拉比卡 | 微批次，水洗 / 日晒 | 16目以上 | 最高12% | 完整瑕疵最多5，杯测80分以上 |
越南出口商的典型报价行
这些是罗布斯塔和阿拉比卡报价中最常见的规格。不同出口商的限值略有差异，因此具体数字应写进合同。
| 报价 | 典型规格行 | 常见用途 |
|---|---|---|
| 罗布斯塔 G1 18目 | 18目以上至少90%，黑豆和碎豆最高2%，杂质最高0.1%，含水率最高12.5% | 高端拼配、意式基底、偏精品的罗布斯塔 |
| 罗布斯塔 G1 16目 | 16目以上至少90%，黑豆和碎豆最高2%，杂质最高0.5%，含水率最高12.5% | 主流烘焙拼配 |
| 罗布斯塔 G2 13目 | 13目以上至少90%，黑豆和碎豆最高5%，杂质最高1%，含水率最高13% | 商业拼配、速溶和萃取 |
| 湿抛光（任意目数） | 等级限值相同，豆子经抛光去除银皮，外观更干净 | 重视外观的买方，以及部分欧洲和中东市场 |
| 阿拉比卡 水洗 16目以上 | 16目以上，含水率最高12.5%，一级瑕疵最多5，报价前已杯测 | 水洗阿拉比卡拼配和单一产地 |
| 精品批次 | 16目以上，含水率最高12%，完整瑕疵最多5，报价中注明 SCA 杯测80分以上 | 单一产地、微批次、精品罗布斯塔项目 |
筛网目数的毫米换算
筛号是孔径，单位为1/64英寸。“18目筛上90%”条款指按重量计90%的样品留在7.14 mm 的筛网上。
| 筛号 | 英寸 | 毫米 |
|---|---|---|
| 筛号 12 | 12/64 | 4.76 mm |
| 筛号 13 | 13/64 | 5.16 mm |
| 筛号 14 | 14/64 | 5.56 mm |
| 筛号 15 | 15/64 | 5.95 mm |
| 筛号 16 | 16/64 | 6.35 mm |
| 筛号 17 | 17/64 | 6.75 mm |
| 筛号 18 | 18/64 | 7.14 mm |
| 筛号 19 | 19/64 | 7.54 mm |
| 筛号 20 | 20/64 | 7.94 mm |
含水率
罗布斯塔的标准限值为最高12.5%，商业级2级为13%，精品阿拉比卡为12%或更低。请索取装运前样品的含水率实测值，而不只看合同数字。
瑕疵
黑豆、碎豆、褐豆、虫蛀豆和杂质在 TCVN 式报价中按每300 g 计数，在 SCA 分级中按每350 g 计数。请在合同中写明采用哪种方法。
杯测分数
林同省的精品阿拉比卡通常杯测80-84 SCA 分，微批次85分以上。精品罗布斯塔采用类似的100分制评分。分数只有和杯测规程及样品日期一起看才有意义。
包装与装柜量
- 60 kg 麻袋（标准包装，每个20尺柜320袋）
- 60 kg 麻袋加 GrainPro 内衬，防潮时间更长
- 1,000 kg 吨袋（FIBC），每个20尺柜19袋，每公斤成本更低
- 1 kg / 5 kg 真空袋，适用于精品阿拉比卡
- 定制印刷袋，通常每个设计200袋起
一个20尺柜用60 kg 麻袋可装约19.2 t（320袋），用 GrainPro 内衬袋最多约21.6 t。大多数出口商的标准起订量为一个20尺柜；部分供应商可提供1-3袋的样品和2-10 t 的拼箱批次。
认证批次
Rainforest Alliance、4C、欧盟有机、USDA 有机、JAS 有机和 Fair Trade 咖啡仅少数越南出口商有货。溢价通常比常规罗布斯塔每吨高200-400 USD，交货期较长，常为6-10周。认证需求我们只匹配给能够出示该批次有效证书的供应商。
规格这样写
品种和等级、目数、处理法、最高含水率、瑕疵或杯测分数限值、产季、包装、数量、贸易术语和港口、装运月份。询价表单会按顺序逐项询问。
等级问题
越南罗布斯塔的18目是什么意思？
筛网目数以1/64英寸为单位。18目指至少90%的豆子（按重量计）留在孔径为18/64英寸（7.14 mm）的筛网上。其余部分可以落到下一档筛网，具体视合同而定。
G1 和 G2 罗布斯塔有什么区别？
按越南出口惯例，1级允许的黑豆、碎豆和杂质比2级少（1级通常黑豆和碎豆2%、杂质0.1-0.5%；2级通常黑豆和碎豆5%、杂质1%）。目数另行规定，因此 G1 S16 和 G1 S18 都属于1级。
合同里应该写多少含水率上限？
越南罗布斯塔通常为最高12.5%，商业级2级为13%。精品阿拉比卡和精品罗布斯塔常见10.5-12%，为了更长时间储存，往往还会设定约0.65 aw 以下的水活度目标。
TCVN 4193 能取代 SCA 分级吗？
不能。TCVN 4193:2014 是越南大宗出口合同使用的国家标准。精品采购方通常还会加上 SCA 式瑕疵计数和杯测分数。许多报价两者都会注明。
规格已经准备好了？
提交后，24个工作小时内即可对接最多3家能供应该等级的越南供应商。采购方免费。