我们的使命：让每一份咖啡生豆规格都找到最适合它的供应商

我们想解决的问题

越南是全球最大的罗布斯塔产地，其咖啡链条正是为此而建。大部分收成以商业级罗布斯塔出口，按目数和瑕疵数分级，以伦敦罗布斯塔期货加升贴水定价，由通过收购商和代理收货的大型出口商经手。对于 S16 和 S18 的整柜，这套体系运转良好。

问题出在边缘。想要精品罗布斯塔批次、蜜处理罗布斯塔或 Cau Dat 水洗阿拉比卡的烘焙商，把需求发进一个只会用标准等级回应的体系。报价大同小异，样品可能取自与实际装运不同的批次，烘焙商在货到之后对供应商的了解反而比签约前更多。

链条另一端的庄园和加工厂面临相反的问题。一个只采摘红熟果、用心干燥的庄园，往往以和别人一样的价格卖给收购商，因为愿意为这份用心付钱的买家根本不知道这个庄园。品质是有的，缺的是通往合适买家的路径。

一份咖啡生豆规格的两种走向

群发给所有贸易商

• 报来的都是标准等级
• 小庄园根本看不到
• 比价格，不比杯测

按适配度匹配

• 报价符合规格
• 供应商规模合适
• 由杯测和等级决定

对采购方：买到符合规格的咖啡，价格与之相称

公平的价格取决于您买的是什么。对于商业等级，它是伦敦价格加升贴水，由每月稳定走量的出口商报价。为一批普通的 S16 付钱给精品中间商，只会增加成本，不会多出咖啡。精品批次的价格由杯测表现和可追溯性决定，这笔钱应当付给真正下功夫的供应商，而不是在中间每一层被层层加价。

无论哪种情况，目标都一样：到货批次与您确认的样品一致，目数、含水率、瑕疵数和杯测表现都符合规格。这些限值通常怎么写，请参阅等级说明。

一批好咖啡的价钱流向哪里

• 咖啡的市场价值
• 加工与分级
• 给庄园的品质溢价
• 中间各层环节
• 重新分拣与索赔

对供应商：找到为您所长付费的买家

越南每一家认真经营的咖啡供应商都有自己具体的强项。大型出口商擅长稳定的供应量、物流以及按升贴水签约。拥有自有湿法线和干燥设备的加工厂擅长蜜处理和水洗罗布斯塔。选择性采摘的庄园或合作社擅长杯测品质，并能把每个批次分开存放。林同省的精品庄园擅长可追溯到具体山坡的微批次。

需求不对口时，每一方都吃亏。小庄园接不了每月五个柜的询价。大型出口商没有理由为300 kg 的单一庄园批次装袋。与合适的买家匹配后，各方都能以体现自身强项的价格出售，而不必在自己最不擅长的方面竞争。

哪类越南供应商对应哪类需求

需求 / 供应商类型	大型出口商	加工厂	精品罗布斯塔庄园	阿拉比卡庄园
S16、S18 整柜	核心强项	可以做
每月拼配基豆	核心强项	可以做
蜜处理、水洗罗布斯塔	可以做	核心强项	可以做
精品罗布斯塔批次		可以做	核心强项
Cau Dat 精品				核心强项
山罗水洗大批量	可以做	核心强项		可以做
试单，几袋		可以做	核心强项	核心强项

• 核心强项
• 可以做

为什么咖啡生豆需要专门的对接

咖啡生豆是农产品。它随产区、海拔、采摘、处理法、产季和仓库而变化。两袋同样标着罗布斯塔 S18 的咖啡，杯测结果可能相差很大；装柜时合格的含水率，经过六周海运后可能就不合格了。

因此，一份好的需求写明的不只是等级，而合适的供应商取决于需求里写了什么。下表列出常见情况。各产区和处理法的介绍见产区页面。

我们的承诺

• 每一份规格在发出之前，我们都亲自阅读。
• 只发给类型和规模都对口的供应商，最多3家；如果某个组合不现实，我们会告诉您，而不是照样转发。
• 我们不参与价格和合同。供应商直接向您寄样和报价。
• 我们向供应商如实描述每个需求，不会让庄园去报整柜，也不会让出口商去报几袋。
• 只公布有据可查的数据，来源包括 TCVN 4193:2014、SCA 分级惯例和公开的农业数据。
• 无论采购方还是供应商，我们都在24个工作小时内回复。

我们如何评判自己

标准不是经过本站的需求数量。好的匹配要过一段时间才看得出来：批次到货与装运前样品一致，供应商为其产出的品质得到公平的报酬，下一产季到来时烘焙商再次向同一家供应商采购。到那时，供应链就完成了它的工作，而我们只是牵线的一方。

本站由谁运营、我们不是什么，请见关于我们。