Наша миссия: чтобы каждая спецификация на зелёный кофе доходила до поставщика, который подходит именно ей
Во Вьетнаме есть кофе, который ищет большинство покупателей. Не хватает правильного подбора. Мы работаем, чтобы это исправить: обжарщик или трейдер получает кофе по спецификации и по справедливой цене, а экспортёр, фабрика или ферма продаёт по цене, которая отражает то, что у них получается лучше всего.
Проблема, которую мы хотим решить
Вьетнам является крупнейшим в мире источником робусты, и его кофейная цепочка построена именно под эту задачу. Большая часть урожая уходит как коммерческая робуста: её сортируют по размеру сита и числу дефектов, цену считают от лондонских фьючерсов на робусту плюс дифференциал, а продают её крупные экспортёры, которые закупают через скупщиков и агентов. Для контейнеров S16 и S18 эта система работает хорошо.
На краях она работает плохо. Обжарщик, которому нужна партия Fine Robusta, робуста хани или мытая арабика из Cau Dat, отправляет запрос в систему, которая отвечает стандартными сортами. Предложения похожи друг на друга. Образцы могут быть из другой партии, чем та, что будет отгружена. О поставщике обжарщик узнаёт больше после прибытия груза, чем до подписания контракта.
У ферм и фабрик на другом конце цепочки зеркальная проблема. Ферма, которая собирает только спелые красные ягоды и бережно их сушит, часто продаёт урожай скупщику по той же цене, что и все остальные, потому что покупатель, готовый платить за эту работу, никогда не слышит о ферме. Качество есть. Нет пути к нужному покупателю.
Два пути спецификации на зелёный кофе
- Стандартные сорта
- Малые фермы не видят
- Решает цена, не чашка
- Предложения по запросу
- Поставщик по масштабу
- Решают чашка и сорт
Покупателю: кофе по спецификации и по цене, которая ей соответствует
Справедливая цена зависит от того, что Вы покупаете. Для коммерческого сорта это лондонская цена плюс дифференциал, которую предлагает экспортёр, ежемесячно отгружающий большие объёмы. Платить посреднику спешелти за обычную партию S16 значит добавлять расходы, не добавляя кофе. Для отборной партии цену определяют чашка и прослеживаемость, и получать эти деньги должен поставщик, который сделал работу, а не каждое звено посередине со своей наценкой.
В любом случае цель одна: прибывшая партия соответствует образцу, который Вы одобрили, по размеру сита, влажности, числу дефектов и чашке из спецификации. В справочнике по сортам показано, как обычно записывают эти пределы.
Куда уходит цена хорошей партии
- Кофе по рыночной цене
- Обработка и сортировка
- Премия ферме за качество
- Промежуточные звенья
- Пересортировка и претензии
Поставщику: покупатели, которые платят за то, что Вы делаете лучше всего
Каждый серьёзный поставщик кофе во Вьетнаме силён в чём-то конкретном. Крупный экспортёр силён в стабильных объёмах, логистике и контрактах на дифференциале. Фабрика с собственной линией мокрой обработки и сушилками сильна в робусте хани и мытой обработки. Ферма или кооператив с выборочным сбором сильны в чашке и в раздельном хранении каждой партии. Ферма спешелти в Lam Dong сильна в микролотах, которые можно проследить до конкретного склона.
Каждый из них проигрывает, когда запрос ему не подходит. Небольшая ферма не может ответить на запрос о пяти контейнерах в месяц. Крупному экспортёру незачем фасовать 300 кг партии с одной фермы. Если свести каждого с подходящим покупателем, он может продавать по цене, которая отражает его сильную сторону, а не конкурировать в том, что у него получается хуже всего.
Какой вьетнамский поставщик подходит для какого запроса
| Запрос / тип поставщика | Крупный экспортёр | Переработчик | Ферма Fine Robusta | Ферма арабики |
|---|---|---|---|---|
| Контейнеры S16, S18 | Сильная сторона | Может выполнить | ||
| Ежемесячная база смеси | Сильная сторона | Может выполнить | ||
| Робуста хани, мытая | Может выполнить | Сильная сторона | Может выполнить | |
| Партия Fine Robusta | Может выполнить | Сильная сторона | ||
| Спешелти из Cau Dat | Сильная сторона | |||
| Мытая Son La, объём | Может выполнить | Сильная сторона | Может выполнить | |
| Пробный заказ, мешки | Может выполнить | Сильная сторона | Сильная сторона |
- Сильная сторона
- Может выполнить
Почему зелёному кофе нужен отдельный подбор
Зелёный кофе является сельскохозяйственным продуктом. Он меняется в зависимости от региона, высоты, сбора, обработки, года урожая и склада. Два мешка с маркировкой «Robusta S18» могут очень по-разному показать себя на каппинге, а влажность, которая была в норме при погрузке, может выйти за пределы после шести недель в море.
Поэтому хороший запрос называет больше, чем сорт, и подходящий поставщик зависит от того, что в запросе указано. В таблице приведены типичные случаи. Регионы и методы обработки описаны на странице о регионах.
| Запрос | Что указать в спецификации | Кто обычно подходит | Что идёт не так в ином случае |
|---|---|---|---|
| Коммерческая робуста для смесей | S16 или S18, влажность не более 12.5%, предел дефектов, дифференциал к Лондону | Крупный экспортёр со стабильным объёмом и собственным складом | Партии, смешанные от многих скупщиков, влажность выше контрактной |
| Робуста хани или мытая | Обработка, сито, год урожая, дескрипторы чашки | Фабрика с собственной линией мокрой обработки и сушилками | Натуральный кофе под видом хани, неравномерная сушка |
| Fine Robusta | Сбор спелых ягод, оценка на каппинге, ферма или район, размер партии | Ферма или кооператив с выборочным сбором и раздельным хранением партий | Товарное зерно в мешке Fine Robusta, нет прослеживаемости до фермы |
| Арабика спешелти из Cau Dat или Da Lat | Разновидность, обработка, высота, оценка SCA, размер микролота | Ферма спешелти или небольшой переработчик в Lam Dong | Смешанные партии, образец из другой партии, чем отгруженная |
| Мытая арабика из Son La в объёме | Мытый Catimor, сито, дефекты, ежемесячный объём | Переработчик или экспортёр, закупающий в Son La | Разброс от партии к партии без предотгрузочного образца |
| Первый пробный заказ | Запрос образцов, несколько мешков, упаковка с вкладышем или вакуумная | Поставщик, работающий с небольшими партиями и отгрузкой LCL | Минимум полный контейнер, образцы, которые так и не приходят |
Что мы обещаем
- Мы сами читаем каждую спецификацию, прежде чем она куда-либо уйдёт.
- Мы отправляем её только поставщикам, чей тип и масштаб ей подходят, не более 3, и сообщаем Вам, если сочетание нереалистично, а не пересылаем его всё равно.
- Мы не вмешиваемся в цену и контракт. Поставщики присылают образцы и предложения напрямую Вам.
- Мы честно описываем поставщикам каждый запрос, чтобы у фермы не просили контейнеры, а у экспортёра несколько мешков.
- Мы публикуем только данные с проверяемым источником: TCVN 4193:2014, практика оценки SCA и открытые сельскохозяйственные данные.
- Мы отвечаем в течение 24 рабочих часов и покупателям, и поставщикам.
Как мы будем оценивать свою работу
Не по числу запросов, которые проходят через этот сайт. Хороший подбор виден позже: партия приходит такой, какой её обещал предотгрузочный образец, поставщик получает справедливую цену за качество, которое он произвёл, а обжарщик снова покупает у того же поставщика, когда приходит следующий урожай. Когда так происходит, цепочка поставок сделала свою работу, а от нас требовалось только познакомить стороны.
Кто управляет сайтом и чем он не является, описано на странице О сервисе.
У Вас есть спецификация на зелёный кофе или кофе, который стоит больше оптовой цены?
Обжарщикам и трейдерам: отправьте спецификацию, и мы ответим в течение 24 рабочих часов, предложив до 3 подходящих поставщиков или чётко ответив «нет». Экспортёрам, фабрикам и фермам: расскажите, что у Вас получается лучше всего.