Nasza misja: każda specyfikacja zielonej kawy trafia do dostawcy, który jest do niej przygotowany
Wietnam ma kawę, której szuka większość kupujących. Brakuje dopasowania. Istniejemy po to, aby je naprawić: aby palarnia lub handlowiec dostał kawę ze specyfikacji w uczciwej cenie, a eksporter, zakład lub plantacja sprzedawali w cenie odzwierciedlającej to, co robią najlepiej.
Problem, który chcemy rozwiązać
Wietnam jest największym na świecie źródłem Robusty, a jego łańcuch kawowy jest zbudowany właśnie do tego zadania. Większość zbioru wyjeżdża jako handlowa Robusta, klasyfikowana według rozmiaru sita i liczby wad, wyceniana od londyńskich kontraktów terminowych na Robustę plus różnica (differential) i przewożona przez dużych eksporterów, którzy kupują przez skupujących i agentów. Dla kontenerów S16 i S18 system działa dobrze.
Na obrzeżach działa źle. Palarnia, która chce partię fine Robusty, Robusty przetwarzanej metodą honey albo mytej Arabiki z Cau Dat, wysyła zapytanie do systemu, który odpowiada standardowymi klasami. Oferty wyglądają podobnie, próbki mogą pochodzić z innej partii niż ta, która zostanie wysłana, a palarnia dowiaduje się więcej o dostawcy po przybyciu towaru niż przed podpisaniem umowy.
Plantacje i zakłady po drugiej stronie mają odwrotny problem. Plantacja, która zbiera tylko dojrzałe czerwone wiśnie i starannie je suszy, często sprzedaje je skupującemu po tej samej cenie co wszyscy, bo kupujący, który zapłaciłby za tę pracę, nigdy nie dowiaduje się o plantacji. Jakość jest. Brakuje drogi do właściwego kupującego.
Dwa sposoby, w jakie może podróżować specyfikacja zielonej kawy
- Oferowane klasy standardowe
- Małe plantacje jej nie widzą
- Decyduje cena, nie filiżanka
- Oferty pasują do specyfikacji
- Odpowiedni rozmiar dostawcy
- Decydują filiżanka i klasa
Dla kupującego: kawa ze specyfikacji w cenie, która do niej pasuje
Uczciwa cena zależy od tego, co się kupuje. Dla klasy handlowej jest to cena londyńska plus różnica, oferowana przez eksportera, który co miesiąc wysyła wolumen. Płacenie specjalistycznemu pośrednikowi za zwykłą partię S16 podnosi koszt, nie dodając kawy. Dla partii najwyższej jakości cenę ustala filiżanka i identyfikowalność, a powinna ona trafić do dostawcy, który wykonał pracę, zamiast być mnożona przez każdą warstwę pośrednią.
W obu przypadkach cel jest ten sam: dostarczona partia odpowiada zatwierdzonej próbce i ma rozmiar sita, wilgotność, liczbę wad oraz smak ze specyfikacji. Opis klas pokazuje, jak zwykle zapisuje się te limity.
Dokąd trafia cena dobrej partii
- Kawa po wartości rynkowej
- Przetwarzanie i klasyfikacja
- Premia jakościowa dla plantacji
- Warstwy pośrednie
- Ponowne sortowanie i reklamacje
Dla dostawcy: kupujący, którzy płacą za to, co robi Pan lub Pani najlepiej
Każdy poważny dostawca kawy w Wietnamie jest mocny w czymś konkretnym. Duży eksporter jest mocny w stałym wolumenie, logistyce i umowach opartych na differential. Zakład przetwórczy z własną linią mokrą i suszarniami jest mocny w Robuście honey i mytej. Plantacja lub spółdzielnia, która zbiera selektywnie, jest mocna w jakości filiżanki i oddzielaniu każdej partii. Plantacja specialty w Lam Dong jest mocna w mikropartiach, które można prześledzić do jednego zbocza.
Każdy z nich traci, gdy zapytanie do niego nie pasuje. Mała plantacja nie odpowie na RFQ na pięć kontenerów miesięcznie. Duży eksporter nie ma powodu pakować 300 kg partii z jednej plantacji. Skojarzony z właściwym kupującym, każdy może sprzedać w cenie odzwierciedlającej jego siłę, zamiast konkurować w tym, co robi najsłabiej.
Który wietnamski dostawca pasuje do jakiego zapytania
| Zapytanie / typ dostawcy | Duży eksporter | Zakład przetwórczy | Plantacja fine Robusty | Plantacja Arabiki |
|---|---|---|---|---|
| Kontenery S16, S18 | Główna siła | Potrafi | ||
| Miesięczna baza mieszanki | Główna siła | Potrafi | ||
| Robusta honey, myta | Potrafi | Główna siła | Potrafi | |
| Partia fine Robusty | Potrafi | Główna siła | ||
| Specialty z Cau Dat | Główna siła | |||
| Myta z Son La w wolumenie | Potrafi | Główna siła | Potrafi | |
| Zamówienie próbne, kilka worków | Potrafi | Główna siła | Główna siła |
- Główna siła
- Potrafi
Dlaczego zielona kawa potrzebuje własnego kojarzenia
Zielona kawa jest produktem rolnym. Zmienia się z regionem, wysokością, zbiorem, przetwarzaniem, rokiem zbioru i magazynem. Dwa worki oznaczone Robusta S18 mogą smakować zupełnie inaczej, a wilgotność, która była prawidłowa przy załadunku, może być nieprawidłowa po sześciu tygodniach na morzu.
Dlatego dobre zapytanie podaje więcej niż klasę i dlatego właściwy dostawca zależy od tego, co zapytanie wskazuje. Tabela pokazuje typowe przypadki. Regiony i metody przetwarzania opisano na stronie o pochodzeniu.
| Zapytanie | Co powinna zawierać specyfikacja | Dostawca, który zwykle pasuje | Co idzie nie tak w przeciwnym razie |
|---|---|---|---|
| Handlowa Robusta do mieszanek | S16 lub S18, wilgotność maks. 12.5%, limit wad, differential do Londynu | Duży eksporter ze stałym wolumenem i własnym magazynem | Partie mieszane od wielu skupujących, wilgotność powyżej umowy |
| Robusta honey lub myta | Przetwarzanie, sito, rok zbioru, nuty smakowe | Zakład przetwórczy z własną linią mokrą i suszarniami | Kawa naturalna sprzedana jako honey, nierówne suszenie |
| Fine Robusta | Selektywny zbiór dojrzałych wiśni, ocena cuppingu, plantacja lub dystrykt, wielkość partii | Plantacja lub spółdzielnia, która zbiera selektywnie i oddziela partie | Ziarna towarowe w worku fine Robusty, brak śladu do plantacji |
| Arabica specialty z Cau Dat lub Da Lat | Odmiana, przetwarzanie, wysokość, ocena cuppingu SCA, wielkość mikropartii | Plantacja specialty lub mały przetwórca w Lam Dong | Partie mieszane, próbka z innej partii niż wysłana |
| Myta Arabica z Son La w wolumenie | Myty Catimor, sito, wady, miesięczny wolumen | Przetwórca lub eksporter zaopatrujący się w Son La | Różnice między partiami bez próbki przedwysyłkowej |
| Pierwsze zamówienie próbne | Zapytanie o próbki, kilka worków, opakowanie z wkładką lub próżniowe | Dostawca przygotowany na małe partie i wysyłkę LCL | Minimum pełnego kontenera, próbki, które nigdy nie dotrą |
Do czego się zobowiązujemy
- Każdą specyfikację czytamy sami, zanim trafi gdziekolwiek.
- Wysyłamy ją tylko do dostawców, których typ i wielkość pasują, maksymalnie 3, i mówimy, gdy kombinacja jest nierealistyczna, zamiast przekazywać ją mimo to.
- Nie wchodzimy w cenę ani umowę. Dostawcy wysyłają próbki i wyceniają bezpośrednio dla Państwa.
- Uczciwie opisujemy każde zapytanie dostawcom, aby nie pytać plantacji o kontenery, a eksportera o kilka worków.
- Publikujemy tylko liczby, które potrafimy podeprzeć źródłem: TCVN 4193:2014, praktyka klasyfikacji SCA i publiczne dane rolnicze.
- Odpowiadamy w ciągu 24 godzin roboczych, zarówno kupującym, jak i dostawcom.
Jak będziemy oceniać samych siebie
Nie po liczbie zapytań, które przechodzą przez ten serwis. Dobre dopasowanie widać później: partia przybywa tak, jak obiecała próbka przedwysyłkowa, dostawca jest uczciwie wynagrodzony za wyprodukowaną jakość, a palarnia kupuje ponownie od tego samego dostawcy, gdy nadejdzie kolejny zbiór. Gdy to się dzieje, łańcuch dostaw wykonał swoje zadanie, a my byliśmy tylko przedstawieniem.
Kto prowadzi serwis i czym nie jest, opisano w zakładce O nas.
Mają Państwo specyfikację zielonej kawy lub kawę wartą więcej niż cena masowa?
Palarnie i handlowcy: prosimy wysłać specyfikację, a odpowiemy w ciągu 24 godzin roboczych, wskazując do 3 pasujących dostawców lub jasne "nie". Eksporterzy, zakłady i plantacje: prosimy napisać, co robią Państwo najlepiej.